Prélaz Norbert (Genolier)

Ristoranti, boulangeries, épiceries: il villaggio di Genolier ha la possibilità di essere ben servito da negozi vicini. A questi si aggiunge la deliziosa boucherie artigianale di Norbert Prélaz, che ha aperto nel 1988 con la moglie Brigitte, nei locali della vecchia "fruitière" (leggi "laiterie").

Il successo è assicurato, e l'équipe è composta oggi da due persone. Norbert Prélaz e un boucher de campagne, che abbattono e scuoiano ai macelli di Vich i bovini provenienti principalmente da allevamenti della regione.

I quarti di bovino più pregiati vengono allevati per tre semestri in una succursale di Trélex, in modo da garantire una carne gustosa e tenera. La boucherie è rinomata anche per la salumeria vaudoise e produce eccellenti saucissons, jambons à l'os e saucisses aux choux. Senza contare 3'500 pâtés à la viande per mese! Vengono offerti anche i piatti della "maison", gli zibetti cucinati in un periodo di caccia o il papet aux poireaux, così come i laitiers, i fromages à la coupe, alcuni prodotti di épicerie e le bouteilles dei vignerons della moneta.

Cibo di qualità, prezzi ragionevoli e un'accoglienza calorosa, che ha fatto dire a un cliente che la boucherie Genolier è la migliore tra Lisbona e Moscou!

Prodotti :

• Carne di boeuf, di cheval, di poulet, di veau

• Tartare, fonduta cinese, fonduta bourguignonne

• Spiedini di carne in bianco e nero

• Piatti freddi

• Saucissons, saucisses, pâtés

• Morille

• Fromages

• Vini

• Prodotti di latte, lait, yahourt, beurre

• Olio d'oliva

• Moutardes, maionesi, parfait

• Jus de fruit, jus de pomme artigianale

• Salumi diversi, jambon cuit, jambon cru, viande séchée, jambon cru, lardo, lardons, mortadella, salame

• Foie gras, boudin

• Conserve diverse

• Sotto la chiesa